APERITIF
Coupe de Champagne Brut Deutz
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Velouté de choux fleurs rôti et huile de truffe
AMUSES BOUCHE
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Gambas au cajun et mousse de Yuzu |
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Carpaccio de Saint Jacques, huile anisée et menthe poivrée
ENTREES
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Poêlée de champignons sur toast et foie gras |
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Escargot à la bourguignonne et beurre ailéEscargot à la bourguignonne et beurre aillé
PLATS
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Homard thermidor nappé à la bisque, épinard, mini carottes et mousseline de céleri |
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Filet de Bœuf « France » Limousine en croûte à la truffe, crème de morilles et pommes Duchesses citronnées
FROMAGES
Mini camembert et confiture de pruneaux, flambé au Calvados
DESSERTS
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Buche chocolat noisette, vanille meringue à la norvégienne, flambée au Nikka Coffey Gin |
BOISSON CHAUDE
« au choix »
Menue du Nouvel an
170€
Ce menu comprend :