NOTRE MENU
POUR COMMENCER
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Petit chou farçi d'automne, écume de chou rouge 13€ *
Inclus dans le menu
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Velouté de panais au café, oeuf mollet frit & jus de viande réduit 14€
Inclus dans le menu
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Assiette de bulots pommes rattes, siphon de bulots au beurre noisette, salicorne croquante 16€ *
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Raviole de foie gras, crèmeux de cèpes & cèpes à cru 23€
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Carpaccio de Saint-Jacques, crème d'Isigny aux agrumes & vinaigrette pamplemousse 23€
POUR CONTINUER
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Cabillaud poché au beurre d'agrumes, Gremolata fraîche & risotto d’épeautre 26€ *
Inclus dans le Menu
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Feuilleté de canard, purée de coings & jus corsé de canard aux pralinés de courge 34€
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Pot-au-feu de légumes & truffe d'automne 30€
Végétarien
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Turbot rôti, velours de choux-fleur & sabayon au Champagne 45€
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Onglet de boeuf, matignon de légumes & sauce Bordelaise 26€ *
Inclus dans le Menu
POUR FINIR
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Tarte vanille & pécan 13€ *
Inclus dans le Menu
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Dialogue d'automne : Poire pochée au vin jaune, croustillant amandes & dès de céleri 16€
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Mont Blanc myrtilles & marrons 14€
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Panna Cotta au miel, fruits secs & thym 13€
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Le Gourmand : Café/Thé Gourmand * 12€
Inclus dans le Menu ( uniquement le midi )
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Sélection de fromages 14€
