NOTRE MENU
POUR COMMENCER
-
Gaspacho tomate & pastèque, straciatella 12€ *
Inclus dans le menu
-
Magret de canard en Gravlax, salade primeur, houmous de haricots blanc & condiment pistou 13€ *
Inclus dans le menu
-
Salade de fenouil, sauce césar au pastis, tempura de moules & orange 15€
-
Crevettes pochées, condiment mafé, pickles de fraises blanches & légumes croquants 17€
-
Filet de Bar mariné au miso blanc, condiment aubergine & citron caviar 19€
-
Foie gras maison, cerises confites & coulis, pistaches à la fleur de sel Maldon & brioche taostée 21€
POUR CONTINUER
-
Pêche du jour, haricots verts salis aux olives, bisque de crustacés rafraîchie à la pêche et à la verveine 25€ *
Inclus dans le Menu
-
Pluma Ibérique snackée, prunes sautées à l’Umeshu, coulis de piquillos & jus de cochon 25€ *
Inclus dans le Menu
-
Filet de veau, girolles & champignons de Paris sautés, ketchup de girolles 45€
-
Sardines snackées, toast ciabatta & salsa verde, petite Mechouia 28€
-
Filet de boeuf, pommes dauphine & pommes cracotte, sauce montée au foie gras 45€
-
Courgette farcie au boulgour, jus de courgettes monté à l’huile d’olives & salade de courgettes jaunes 28€
Végétarien
POUR FINIR
-
Tarte confit passion - panna cotta et mousse coco 12€ *
Inclus dans le Menu
-
Feuilleté aux bananes rôties, coeur praliné cacahuète ( servi chaud ) 17€
-
Flan patissier à la vanille, praliné pécan 14€
-
Le Gourmand : Café/Thé Gourmand * 12€*
Inclus dans le Menu ( uniquement le midi )
-
Nos fromages - Chaource, Massipou & Selles-sur-Cher 14€
-
La signature chocolatée : croustillant chocolat, crémeux chocolat infusé au cumin, confit citron bio & opaline cumin 18€
-
Mousse au chocolat vegan Valrhona, huile d’olive & grué cacao 13€
