NOTRE MENU
POUR COMMENCER
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Ajo blanco, œuf mollet, petits croûtons 12€ *
Inclus dans le menu
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Sablé de parmesan à la courge, pickles de moules siphon safrané 13€ *
Inclus dans le menu
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Chou farci aux légumes racines & guanciale, émulsion au lard, purée de butternut et copeaux de poires 15€
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Voile de thon rouge, lentille rémoulade, noix fraiche 19€
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Foie gras maison, pomme poêlée en crumble de châtaigne, caramel de raisin au verjus 21€
POUR CONTINUER
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Pêche du jour, champignons de saisons sautés et en copeaux, beurre blanc automnale 25€ *
Inclus dans le Menu
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Joue de boeuf braisée, purée d’artichauts et de pommes de terre, sauce bordelaise 25€ *
Inclus dans le Menu
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Sole farcie en croûte de pain de mie, risotto de fregola sarda et chorizo 37€
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Cœur de ris de veau, crémeux cacahuètes, crispy sarrasin, jus de veau 42€
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Parmesane de céleri-rave truffé, salade 28€
Végétarien
POUR FINIR
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Tiramisu - Biscuit cuillère, gel café & siphon capuccino 12€ *
Inclus dans le Menu
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Brownie chocolat & noix de pécan, poudre d’amandes, quatre épices servi avec une crème d’Isigny AOP 13€
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Douceur d’acacia, mangue & Timut 21€
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Voile croustillant, coeur vanille de Madagascar 15€
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Le Gourmand : Café/Thé Gourmand * 12€*
Inclus dans le Menu ( uniquement le midi )
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Notre sélection de fromages 14€
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