Menus
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Œuf parfait, crème au cresson, panko aux algues et œufs d’hareng 14€ *
Inclus dans le Menu
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Courgettes aux épices, pousses de moutarde rouge, vinaigrette tahini, huile de cébette, graines de sarrasin grillées, persil & oseille 12€ *
Inclus dans le Menu
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Burrata à la « salmorejo », vinaigrette aux légumes croquants, pesto d’oseille, menthe & coriandre 16€
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Thon mariné, pastèque, pickles d’oignons rouges, céleri, huile d’aneth & coriandre 22€
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Filet de daurade snacké, légumes rôtis & nage balsamique blanc 25€ *
Inclus dans le Menu
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Suprême de poulet fermier, champignons Shitake, pousse de soja, crème de brocoli & choux chinois 25€ *
Inclus dans le Menu
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Noix d’entrecôte de bœuf Angus, haricots verts, compotée de myrtilles et jus à l’ail noir 42€
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Chou romanesco, condiment puiquillos, blettes grillées, pickles de betteraves, amandes effilées & torréfiées, huile de menthe 28€
Végétarien
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Poulpe fondant, crème & chips de pommes de terre, émulsion piquillos acidulée, huile de menthe et bouillon de poulpe 36€
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Frida's KISS 15
Mezcal, sirop d'orgeat, citron vert, Angustura
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LE CITRUS 17
Gin Bombay Sapphire, Saint-Germain, liqueur d’abricot, cordial citronnelle
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PORN STAR MARTINI II 18
Vodka Grey Goose infusée à la vanille, fruit de la passion, citron vert & Champagne
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TEXAS SUN 18
Tequila Patron Silver, Italicus, citron vert, rhubarbe, sirop de spicy, limonade
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ALICE 16
Vodka Ciroc, cordial betterave, citron vert, bitter céleri, sirop de concombre
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Le VULCAIN 16
Tequila El Jimador Resposado, Rhum infusé au piment, Cointreau, citron vert, Ginger beer spicy
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FAt WASH 17
Jack Daniel's lavé au berre noisette, sucre de canne, Angustura, zest d'orange
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LE CLASSE AFFAIRE 18
Whisky Maker’s Mark, Kalhua, Jack Daniel Fire, verjus, black walnut bitter, zeste d’orange brulé
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Pinot Gris 40€
Christophe Mittnacht – Terres d’Etoiles 2022
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Montagny 1er Cru 50€
Millebuis – Vignes du Soleil 2020
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Chablis 1er Cru 78€
Château de Fleys – Mont de Milieu 2021
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Sancerre 82€
Alphonse Mellot 2022
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Meursault 148€
Les Champs Lins – Les Clous 2018
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Châteauneuf-Du-Pape 189€
Clos de Beauvenir – Château la Nerthe 2014
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Brouilly 34€
Château des Tours 2022
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Crozes-Hermitage 55€
Christelle Betton – Espiègle 2022
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Moulis en Médoc 72€
La Salle de Château Poujeaux 2015
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Cornas 84€
Stéphane Robert - Domaine du Tunnel 2022
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Nuits-Saint-Georges 110€
Frédéric Magnien – Vieilles Vignes 2021
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Côte-Rôtie 170€
Les grandes places – Vins de Vienne 2018