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Food Menus

Drinks menus

wines menus

Food Menus

Terrine de Foie gras, grué de cacao et condiments aux agrumes 19€
Mousse de truite aux agrumes et radis croquants 14€ *

Inclus dans le Menu
Oeufs mayonnaise fumée, radis coloré et oeufs de truite 12€ *

Inclus dans le Menu
Saint Jacques à cru, vanille, coriandre, pistaches & agrumes 18€
Boeuf brulé à la flamme, crème de maïs, condiment ail noir, huile de persil et pop corn 16€

Lieu noir, mousseline de carottes gingembre, chips de carottes et sauce vierge façon Thaï 25€ *

Inclus dans le Menu
Pêche du jour : Poisson de ligne, écrasé de pommes de terre aux agrumes, fumet à la verveine, salicorne et œufs de cabillaud fumé 44€
Gratin de courges au pecorino et à la truffe noire, mesclun assaisonné aux noisettes 34€

Végétarien
Filet de poulet fermier, échalottes rôties, mousseline de panais au café, jus de volaille et pignons de pin 25€ *

Inclus dans le Menu
Boeuf Wellington, mousseline de céleri à la vanille, trompettes de la mort, noisettes grilées et jus corsé 52€

Drinks menus

SPIRITUS

Lillet, Saint-Germain, zeste de citron jaune, Proseco
LE CITRUS

Gin Bombay Sapphire, Saint-Germain, liqueur d’abricot, cordial citronnelle
PORN STAR MARTINI II

Vodka Grey Goose infusée à la vanille, fruit de la passion, citron vert & Champagne
TEXAS SUN

Tequila Patron Silver, Italicus, citron vert, rhubarbe, sirop de spicy, limonade
RUBIS COCOTTE

Sour Vodka Grey Goose Hibiscus, Cherry Brandy, citron vert, sirop de lychee, Ginger Beer

SMAUG

Rhum vieux, liqueur de Chipotle, vermouth rouge, verjus & spicy
LITTLE SUZETTE

Rhum Santa Teresa 1796, Frangelico, Amaro, Verjus, sirop de Grand Marnier maison, zeste d’orange
ROSITA

Gin Hendrick’s, Amaro fleur d’Iris, Chambord, bitter cerise, poivre
PARFUM D’AUTOMNE

Chartreuse, Jack Daniel’s Fire, verjus, bitter noix, jus de pomme, zeste de citron jaune
LE CLASSE AFFAIRE

Whisky Maker’s Mark, Kalhua, Jack Daniel Fire, verjus, black walnut bitter, zeste d’orange brulé

wines menus

Pinot Gris 40€

Christophe Mittnacht – Terres d’Etoiles 2022
Montagny 1er Cru 50€

Millebuis – Vignes du Soleil 2020
Chablis 1er Cru 78€

Château de Fleys – Mont de Milieu 2021
Sancerre 82€

Alphonse Mellot 2022
Meursault 148€

Les Champs Lins – Les Clous 2018
Châteauneuf-Du-Pape 189€

Clos de Beauvenir – Château la Nerthe 2014

Brouilly 34€

Château des Tours 2022
Crozes-Hermitage 55€

Christelle Betton – Espiègle 2022
Moulis en Médoc 72€

La Salle de Château Poujeaux 2015
Cornas 84€

Stéphane Robert - Domaine du Tunnel 2022
Nuits-Saint-Georges 110€

Frédéric Magnien – Vieilles Vignes 2021
Côte-Rôtie 170€

Les grandes places – Vins de Vienne 2018

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