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Food Menus

Drinks menus

wines menus

Food Menus

Terrine de Foie gras, grué de cacao, fruit de la passion 19€
Cappucino de lentilles vinaigrées et haDDOCK FUMé 14€ *

Inclus dans le Menu
Oeufs mayonnaise fumée, radis coloré et oeufs de truite 12€ *

Inclus dans le Menu
Noix de Saint Jacques à crue, ponzu, sésames, crème fraiche ciboulette, agrumes et huile de coriandre 18€
Tartare de boeuf, sauce césar et croûtons 16€

Truite snackée, écrasé de pomme de terre, suprêmes de pomelos, fumet de poisson émulsionné coco 25€ *

Inclus dans le Menu
Risotto d'épeautre au beaufort, bouillon de poule emulsionné au vin jaune, chanterelles, noix et condiment à l'ail noir 36€
Gratin dauphinois à la truffe melanosporum, salade d’herbes, noisettes grillées et vinaigrette noisette 38€
Filet de canette, mousseline et chips de carottes, échalotes rôties et sauce agrumes 25€ *

Inclus dans le Menu
Pastilla d'agneau confit aux épices douces et fruits secs, trompettes de la mort, mousseline de céleri à la vanille et jus réduit 38€

Drinks menus

SPIRITUS

Lillet, Saint-Germain, zeste de citron jaune, Proseco
LE CITRUS

Gin Bombay Sapphire, Saint-Germain, liqueur d’abricot, cordial citronnelle
PORN STAR MARTINI II

Vodka Grey Goose infusée à la vanille, fruit de la passion, citron vert & Champagne
TEXAS SUN

Tequila Patron Silver, Italicus, citron vert, rhubarbe, sirop de spicy, limonade
RUBIS COCOTTE

Sour Vodka Grey Goose Hibiscus, Cherry Brandy, citron vert, sirop de lychee, Ginger Beer

SMAUG

Rhum vieux, liqueur de Chipotle, vermouth rouge, verjus & spicy
LITTLE SUZETTE

Rhum Santa Teresa 1796, Frangelico, Amaro, Verjus, sirop de Grand Marnier maison, zeste d’orange
ROSITA

Gin Hendrick’s, Amaro fleur d’Iris, Chambord, bitter cerise, poivre
PARFUM D’AUTOMNE

Chartreuse, Jack Daniel’s Fire, verjus, bitter noix, jus de pomme, zeste de citron jaune
LE CLASSE AFFAIRE

Whisky Maker’s Mark, Kalhua, Jack Daniel Fire, verjus, black walnut bitter, zeste d’orange brulé

wines menus

Pinot Gris 40€

Christophe Mittnacht – Terres d’Etoiles 2022
Montagny 1er Cru 50€

Millebuis – Vignes du Soleil 2020
Chablis 1er Cru 78€

Château de Fleys – Mont de Milieu 2021
Sancerre 82€

Alphonse Mellot 2022
Meursault 148€

Les Champs Lins – Les Clous 2018
Châteauneuf-Du-Pape 189€

Clos de Beauvenir – Château la Nerthe 2014

Brouilly 34€

Château des Tours 2022
Crozes-Hermitage 55€

Christelle Betton – Espiègle 2022
Moulis en Médoc 72€

La Salle de Château Poujeaux 2015
Cornas 84€

Stéphane Robert - Domaine du Tunnel 2022
Nuits-Saint-Georges 110€

Frédéric Magnien – Vieilles Vignes 2021
Côte-Rôtie 170€

Les grandes places – Vins de Vienne 2018

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