Cornetto Café Foie gras agrumes
Truffe en trompe l’oeil
Bouchée explosive Dashi maison et main de budha

Ceviche de poisson de ligne aux agrumes precieux et tubercules colorés

Trilogie autour du poulet de ferme du Perche :
Chips de poulet mayo poivre et citron confit
Cuisse roulée aux champignons sauvages, gastrique à l'orange et pistaches
Coffre rôti au thym citron , texture de panais café , jus corsé et trompettes de la mort

Fromage de Brebis cynorhodon , pignon de pain et oxalys

Vanille pécan Citrus